November 1st, 2013

былое и думы, безопасность, кризис, афоризм, бизнес

Послекапремонтный плач Ярославны

Отгрохотали звуки дрели,
что всем ужасно надоели,
и с беспросветною тоской
гляжу на драный свой обой...

Толчок со свёрнутой системой -
любимый, памятный и ценный,
и РЕДКИЙ - не найти в России
запчасть, что варвары скосили...

Натянут драный потолок,
не весь, конечно - уголок.
Лежит и кафель наготове,
а шкафчик - надо делать внове...

И точит душу мне хандра -
она толста, она стара:
ремонт бы надобно начать,
а где мне сил душевных взять?

Этими рифмами я намекаю на то, что у меня сейчас настроения даже на уборку и рассовывания вещей по своим местам нет. Поскольку с насиженных мест слетели шкафы в ванной и туалете - их надо переделывать, подгонять под новые трубы - то все, что там жило - теперь загромождает балкон.
А еще я жду снега - хочу почистить ковер, раз уж его тоже пришлось снять. Мужа хотел отдать в химчистку, ноя точно знаю, что дешевле будет купить новый, поэтому хочу его выбить-вымести по снегу.
А без ковра не складываются книжки в маленький шкаф - потому, что с ними его не поднять, чтобы ковер засунуть...
Замкнутый круг.
И апатия.
Витаминов что-ли поесть в промышленных масштабах?

Сегодня еще съездила за халявой, купила на Юлькину долю (ирисов уже не было). Надо будет все разобрать и в гараж увезти. И спустить уже вниз вторую картошку, моркошку и свеклу.

И где же прячется шнурок от фотоаппарата - не могу фотки взять оттуда. Ничего не могу, короче ((
былое и думы, безопасность, кризис, афоризм, бизнес

КАПУСТА: поэзия и проза

Оригинал взят у tasha_jardinier в КАПУСТА: поэзия и проза

Кадушка для квашения капусты у нас всегда пахла дикой мятой. Задолго до момента, когда вся семья соберется, чтобы рубить капусту, бабушка прямо в саду тщательно мыла кадушку горячей водой с содой. Потом бросала на дно большой пучок дикой мяты и заливала пару ведер кипятка. Кадушку накрывали сначала деревянным кружком, а потом кучей теплых фуфаек и курток. И только когда вода остывала, кадушку открывали. Пахла она терпко и вкусно. Потом кадушку сушили и опускали в подвал.
100_3534

Collapse )

былое и думы, безопасность, кризис, афоризм, бизнес

Капустно-засолочные хитрости и рецепты

Решила собрать всё тут

1. http://gella-che.livejournal.com/198752.html

2. Наринэ писала где-то,  что в кадушку на дно надо положить ржаную горбушку в холстинке.


Следующие рецепты взяты отсюда: http://zveruska.livejournal.com/96551.html


Квашеная капуста


от Ирины arisha_petrovi4, рецепт - здесь


Вэрзэре - молдавские пироги из пресного теста


от Ирины arisha_petrovi4, за пирожком - сюда!


Маринованая капуста

от Ольги Сюткиной
приводим рецепт тут, так как у Ольги нет ЖЖ, но есть чудесные рецепты). Зато в ЖЖ есть страничка у Павла p_syutkin, и там можно почитать про историю капусты
"Маринованная капуста. Рецепт.
Прежде всего, подготавливаю все сопутствующие ингредиенты, которых на трёхлитровую банку с капустой понадобится: морковь — 1 шт., хрен — 1 средний корень, корень петрушки — 1 шт., чеснок — 8 зубчиков, перец душистый — 3 горошины, перец черный — 7 горошин, острый красный перец — 1 стручок, сахар — 1,5 стакана, соль- 3 ст. ложки, уксусная эссенция — 2 ст. ложки. Помыв и очистив морковь, хрен и корень петрушки, все режу колечками. Перец острый очищаю от семян и тоже нарезаю колечками. Все приправы подготавливаю заранее, кладу на тарелку рядом, чтобы удобно было заполнять банку.
Капусту режу произвольными крупными кусочками и складываю в банку, пересыпая всеми остальными ингредиентами, пока не заполнится вся банка до верха.
Затем готовлю рассол, - кипячу полтора литра воды и засыпаю соль и сахар. Довожу до кипения, вливаю уксусную эссенцию и кипящим рассолом заливаю капусту. Закрываю крышкой и оставляю при комнатной температуре. Есть капусту можно уже на второй день, но только на пятый она полностью готова. Честно скажу, до пятого дня редко остается. Если у вас вызывает отторжение уксусная эссенция, можно влить 0,5 стакана яблочного уксуса. Вообще с уксусом можно экспериментировать, класть больше или меньше. Я тоже с осторожностью отношусь к эссенции, но это один из немногих случаев, когда вкуснее всего именно с ней. Сахара можно положить чуть меньше."


Голубцы с квашеной капустой


от Нелли nelly_z - совершенно и неимоверно вкусно


Утиный суп с вонтонами из квашеной капусты


от нас zveruska
- на стыке русской и азиатской кухни


Сосиски с квашеной капустой


от Лизы elievdokimova. Просто? зато вкусно)


Краснокочанная капуста с яблоками и бадьяном


Еще один рецепт от Лизы elievdokimova - а цвет какой, а аромат!


Острая капуста быстрого приготовления


от Лизы elievdokimova - совершенная закуска


Бигос с пернатой дичью и сливами


Лиза творит чудеса elievdokimova, мимо этого пройти - просто преступление


Капустняк


Еще один чудеснейший рецепт от Лизы elievdokimova. зимой, с морозца, супчика горячего.. ммм))


Пирог с капустой


А это - от Тани marahovska_ya. А вы еще не купили Танину книгу о том, как накормить мужа?


Кулебяка с квашеной капустой и груздями


от Марины appeti - кулебяка.. да еще с солеными груздочками!


Мульгикапсад - сытное блюдо из капусты, свинины и перловки


от Пилар p_i_l_a_r - визитная карточка эстонской кухни


Щи из квашеной капусты с репой


от Пилар p_i_l_a_r. А вы добавляете в супы репу? это очень вкусно!


Квашеная капуста, тушеная с медом


и снова от Пилар p_i_l_a_r - шикарная тушеная капуста


Квашеная капуста с яблоками и четвертинками капусты


от Ирины moyugolok - представляете, какие моченые яблочки получатся в такой капусте?


Картофельные зразы с капустой


от Леночки podkolenochka, которая живет в чудесном городе - Львов. Поеду во Львов - непременно загляну на зразы)


Квашеная капуста
– еще один из вариантов от gella_che, ведь лишними рецепты не бывают!

Домашняя квашеная капуста к колбаске и жареной картошке


от Марго massaraksh10. А еще говорят, что в Америках ихних капуста не квасится... было б желание!



Снова от Марго - техасские рецепты квашеной капусты). Ладно, не совсем уж и техасские.. Но очень завлекательные и с выдумкой.

Квашеная капуста, тушеная в пиве
Канеллони с Квашеной Капустой Тушёной в Пиве
Квашеная капуста, тушёная в вине, с куриными желудочками
Кукурузные Блинчики с Квашеной Капустой

Székely gulyás/Сейкей гуляш
от Оли olala60, вне конкурса - но непременно стоит прочитать, потому что рассказ и рецепт - чудесны.
про "цыганский" гуляш


Квашеная капуста
от Нины paninina
рецепт, проверенный временем


Непременно почитаейте про погреб и хранение капусты
у Нины paninina
написано хорошо, да и польза в этом немалая)


И еще много феерически прекрасных рецептов
от Иры moyugolok - не зря она написала отличную книгу о рецептах семейного счастья:

Квашеная капуста
Карп запеченый на подушке из квашеной капусты
О суточных щах из кислой капусты
Бигос
Гусь с квашеной капустой
Рулька с капустой
Утка с капустой
Еще один гусь
И еще одна утка