Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

былое и думы, безопасность, кризис, афоризм, бизнес

Верхний пост

Я пишу это потому, что  появились люди, добавляющие мой ЖЖ в друзья.

Мои принципы в вопросах френдинга крайне просты -Collapse )
Что интересного можно у меня посмотреть
Картины и художники - оглавление
Collapse )
///////по октябрь 2013
Collapse )
былое и думы, безопасность, кризис, афоризм, бизнес

Яблочная пастила

Если вдруг так случилось, что у вас полно яблок, яблочного варенья, сидра, повидла и, несмотря на это, все еще полно яблок, надеюсь, вам пригодится мой рецепт яблочной пастилы. Она как белевская, но, на мой взгляд, вкуснее, наверно потому, что домашняя. Делаю ее каждый год в августе.
Вам понадобится 2-2,5 кг яблок, три яйца, стакан сахарного песка. Яблоки режете на дольки, лишаете шкурок и сердцевины, и запекаете в духовке при температуре 150 градусов в течение 45 минут. Полученные пропеченные яблоки перетираете через сито или размалываете блендером до однородной гомогенной массы, добавляете полстакана сахара и затем взбиваете до побеления яблочной массы. Я взбиваю блендером, для достижения эффекта нужно около 10 минут взбивания.
Отделяем яичные желтки от белков, и белки взбиваем с оставшейся половиной стакана сахара. Взбиваем старательно, до загустения, увеличения в обьеме и белых пиков. Смешиваем получившееся с яблочной массой и далее взбиваем все вместе. Должно получиться - однородная, воздушная масса, почти белого цвета.
Откладываем примерно две трети стакана этой массы; ей будем соединять получившиеся коржи. Остальное укладываем на противень, предварительно постелив на него пергамент или силиконовый коврик. Далее начинается шаманство, потому что вам надо понять свою духовку, все они работают по-разному. В моей духовке, смешанной электрическо-газовой, сушка на газу пласта пастилы занимает около семи часов при температуре духовки 90 градусов. Если духовка не с конвекцией, необходимо сушить с открытой дверцей. Экспериментируйте, определяйте для себя правильный режим. Признаки, что вы все делаете правильно: 1) пастила не покрывается сухой коркой и не горит, 2) по истечении необходимого времени, она становится эластичной, легко отстает от бумаги или коврика и темнеет до светло-коричневого состояния.
Извлекаем получившееся из духовки, режем на три или четыре части, соединяем слои воедино с помощью той массы, что мы предусмотрительно отложили, и опять в духовку. Я ставлю на 1 час при температуре 90 градусов.
Извлекли, охладили, посыпали с двух сторон сахарной пудрой, растерли пудру. Все, ваши яблоки будут в таком состоянии храниться довольно долго, если их мгновенно не съедят ваши домашние.
Но! У нас же остались еще три желтка, а мы рачительные и старательные хозяйки. Поэтому - делаем заварной крем на желтках! Три желтка, треть стакана сахара, две ложки муки, стакан молока. Смешиваете желтки с мукой и сахаром, взбиваете или растираете до побледнения. В полученную смесь немного молока и еще взбить. Оставшееся молоко на плиту, кипятим, в кипящее молоко тонкой струйкой вливаем получившуюся смесь. Чтобы не было комков, надо мешать или взбивать, я взбиваю блендером прямо в кастрюле до тех пор, пока смесь не начнет густеть. Как начала - туда грамм 20 масла, ванилин, добить все в единую смесь, охладить.
В итоге у вас получается вкусный десерт, который с удовольствием съедают даже плохо едящие привередливые колбаски.
Из дополнений - яблоки, конечно, лучше всего антоновка, это классика русской пастилы. Если яблоки сладкие, можно убавить сахар, или вовсе его в яблоки не класть, только взбивать с ним белки. Сушить можно в духовке, сушилке, на открытом воздухе. Собственно, раньше так и делали; процесс занимал около двух суток

https://www.facebook.com/preobragenskaya?__tn__=%2CdCH-R-R&eid=ARBg_SuZGo8-d5krfA7E3EU1Si-UzJAygzaecuR7-KR-GqFDokLqrQunzRnG8FgE1o84TxIZHtMnvbLt&hc_ref=ART-KKl-uS9wDEET3L6zI1Bv9qCKap33nwuD6OpvoIN4Q4WspI74ivl6Y1OTjxoSQbw&fref=nf
былое и думы, безопасность, кризис, афоризм, бизнес

Об интеллекте

Хочу пару слов сказать об интеллекте.
О кошачьем.
Точнее - о его отсутствии.

И как природа хитро всё устроила: смотришь - котик. С виду. А внутри - устрица чистопородная!

Наша старшая кошка Плюша повадилась спать под ёлочкой.  Красиво ведь? Мишура лежит... шуршит при нажатии...
А ёлочка у нас традиционно натуральная, поэтому под ней не только романтично-новогоднее лежбище, но и вкусно пахнет смолой, и  ещё неожиданно падают иголочки.. Прямо в густую кошачью шубу (а Плюша у нас по шубе рекордсмен: чуть пропустишь чесание - и получаешь нередкое удовольствие вытягивать из шубы колтуны)...
А потом Плюша приходит гладиться. И искренне недоумевает, подвывая: почему  же больно-то так?
А просто в шубе сидят мааленькие елочные иголочки, которые злые люди почему то при глажке втыкают в кошачью ...эээ...  ну и спину тоже )))

Думаю, не учредить ли премию Дарвина специально для кошек? Назовем её премией Куклачёва, например...

А у нас на эту премию ещё один номинант есть!

Муж купил себе на новый год подарок: газовую коптильню-барбекюшницу. Вешчь крутая! Красиво стоит в коробке под ёлочкой, как полагается уважающему себя подарку, ждёт переезда в удобное для хранения место.  Коробочка красиво перемотана красным скотчем.
И номинант - кОта Толстый повадился скотч жрать, а потом, после еды, пардон, отторгать из себя и лишнее и полезное. 
Я всё думала - ой, заболел ведь котик-то! - пока не нашла красные блестки во время уборки. 
Устрица. Как есть устрица!
былое и думы, безопасность, кризис, афоризм, бизнес

О брате нашем сильно меньшем

Наш заслуженный годовалый хомяк Гоша провёл этот год не просто так.
Не без виртуальной помощи криворуких производителей хомячковой клетки он расшатал и вырвал из типасварки крепления прут, за который цеплялся крючок дверцы, и теперь имеет теоретическую возможность покидать клетку, когда захочет. Правда, жестокие хозяева практически перекрыли эту теоретическую возможность пластиковой крышкой...

Но тут вмешалась сестра наша. Меньшая конечно, но не настолько сильно, как хомяк.
Умная кошка Катя, которой очень нравится, когда хомяк бегает по дому, ибо его можно ловить, пинать лапой и выслеживать, когда он куда-то залезет... Так вот, умная кошка Катя сбивает эту заслонку (сама видела), и хомяк получает вожделенный доступ к свободе.

Обычно хомяк ловится в кухне - там крошки и хомячиха в другой клетке, но позавчера он был отловлен в комнате, а потом начались странности...

Смотрю позачера: как-то странно хомяк выглядит. Добыла из клетки - а у него полные щеки еды. "всё, что нажито непосильным трудом..." Ну, смешно и ладно.
Вчера снова наблюдаю как он из клетки вылезти пытается, а щеки то всё те же. Не вынимал что ли?

И тут до меня дошло - да это ж он с чемоданами в новое гнездо собрался. Понравилось, видать, ему в комнате! Но с едой там туговато ))
Вот этот хитрый мыш, чтобы туда-сюда не бегать, и решил сразу с имуществом туда перебраться!

Хорошо у нас кошки указующие есть. Не дадим нетрудовым мигрантам заполонить наш дом!
былое и думы, безопасность, кризис, афоризм, бизнес

В тот год осенняя погода...

... Стояла долго на дворе,
Зимы ждала, ждала природа.
Снег выпал только в январе
На третье в ночь.

Проснувшись рано,
В окно увидела Татьяна
Поутру побелевший двор,
Куртины, кровли и забор,
На стеклах легкие узоры,
Деревья в зимнем серебре,
Сорок веселых на дворе
И мягко устланные горы
Зимы блистательным ковром.
Все ярко, все бело кругом.

(А.С. Пушкин, "Евгений Онегин", глава 5)

Я на пару дней ездила за 300 км на север области. Обрядилась в зимнюю шубу - на север же еду!  да и прогноз обещал похолодание.
Приехала, а там -3 и снега тоже почти нет (ну, сантиметров 5 лежит - не больше!). В прошлом году в это время его было значительно больше!
Хотя, помню - выехала я (в прошлом году) из города по жуткой каше талого свежевыпавшего снега...  Когда  КПП проходила - еще недоумевала: что это солдатик на мои номера так подозрительно глядит... А потом сама посмотрела - а там черно и ничего не  видно )))

Вчерашние мои фотографии как раз оттуда...
Закрытые города - это последний анклав Советского Союза на территории вражеского капиталистического строя.

А сегодня снег выпал и у нас. (Яндекс-новости рассказал мне про 9-тибалльные пробки. )
А завтра к вечеру -17.
Зима...
былое и думы, безопасность, кризис, афоризм, бизнес

Квашеная аджика

Оригинал взят у man_from_36 в Квашеная аджика



Один из видов не очень острой аджики, отличающийся также не совсем традиционной для наших краев технологией - квашением, буквально вчера заложен в банки. Результат оказался хорошим, поэтому смело могу поделиться шагами по его воспроизведению.

Collapse )
былое и думы, безопасность, кризис, афоризм, бизнес

Чудо плита от Kit Fort

Оригинал взят у dali88 в Чудо плита от Kit Fort
Ура,[Spoiler (click to open)]ура, ура, наконец у меня появилось то, что всегда хотела попробовать и всегда было интересно как работает. У меня появилось то, без чего не обходится ни одна из домохозяек - плита, и это не просто плита, а индукционная плита от Kit Fort KT-105.


.


Сначала расскажу почему она индукционная и в чем преимущества. Простым языком нагрев посуды идет за счёт электромагнитов и тогда еда разогревается. Если есть среди Вас экономные хозяйки, то для Вас будет огромным плюсом отсутствие потерь тепла и энергии, вся энергия идет напрямую на посуду и не обогревает "пустоту" вокруг конфорки! (И более того плита "видит" стоит ли на ней посуда или нет, и если не стоит, она ВЫКЛЮЧАЕТСЯ, сама, представляете). Далее, индукция потребляет на много меньше электричества чем обычные плиты и КПД на ней больше. (Пример газ - 40%, электричество - 47%, индукция -90%!) такая плита безусловно экономит время. Она не требует разогревания, как электрическая и вода, допустим, вскипаем много быстрее чем на обычной. Опять же, так как это индукция, то сама конфорка не нагревается, а значит Вы не обожжетесь и попав на плиту что-то, это что-то не подгорит и не будет "вонять" и не нужно будет ОТМЫВАТЬ плиту!!! Справедливости ради нужно отметить что конфорка греется, но только исключительно от посуды и это не так критично как при обычной плите. Ну и конечно же она красивенькая и гладенькая.


Так вот перейдем теперь к моей индукционной плите от Kit Fort. Сама плита, мне ее доставили, пришла в оранжевенькой, плоской коробке весом, ну наверное, килограмм 5. У этой плиты 2 конфорки. В коробке были: плита (ха, ещё бы), инструкция, гарантийный талон, памятка и магнитик. Магнитик сказать кстати очень нужен. Он не только красивый и его можно повесить на холодильник, но и им можно проверить посуду, которая подойдет для работы на индукционных плитах. Дело в том, что раз уж принцип магнитный, то нагревать нужно то, что магнититься. То есть рабочая поверхность с плитой должна магнититься. Это можно проверить приложив этот магнит к дну посуды; держится - все отлично, подходит.


Плита переносная, может работать от обычной розетки и, в принципе, она не толстая, всего 10 см.

Плита имеет массу программ; начиная от банального таймера и возможности сохранять горячим, до просмотра сколько Вы потратили энергии (кВт*ч) или напряжение в сети (Вольт). Конечно "крутилок" в ней нет, все сенсорное (отклик отличный) и температуру тоже выставлять сенсорной кнопкой. В плите есть небольшие дисплея (2, для каждой из "кружков") там отображается вся информация.

Очень нравится приглашать подружек и показывать фокус: во время готовки положить палец на работающую конфорку. Все думают: "боже мой, ожог сейчас будет!", но нет я без ожога и держать могу бесконечно, все в шоке.


Кстати есть одна хорошая хитрость: что бы плиту вообще не мыть можно застелить рабочие поверхности обычной газетой/бумагой, и в случае если еда будет "плеваться" - плита не будет грязной. Для информации, бумага не загорится.
Всем советую переходить на сие чудо техники. Я довольна плитой и довольна продукцией от Kit Fort!

Приобрести такую красоту можно в
Юлмарт,
Ситилинк
220 вольт ,
Озон ,
DNS

Technopoint
21 Век в Беларуси
Ну и самое сладкое на последок! Можно чудо-плиту выиграть и у меня. Для этого надо:
- репостнуть этот пост в одну или несколько социальных сетей
-отправить мне ссылку в комент первого уровня
-получить номер и ждать розыгрыша
Розыгрыш пройдет с 15 июля по 22 июля включительно. Победитель будет объявлен 23 июля.
Отправка приза производится только по России. И не забываем вы должны быть моим другом

ВСЕМ УДАЧИ!!!




былое и думы, безопасность, кризис, афоризм, бизнес

Деткинское

А в субботу мы были на фестивале прикладных ремесел "Иван да Марья".

Там продавали всякую всячь (очень всякую - и мед, и пряники, и травы; изделия из дерева, керамики, тряпки всякие "а ля рюсс", были оренбургские платки и настоящий узбекский шелк, всякая вышивка, кружева, плетения немножко). Были показы мод в народном стиле. Танцевали и пели казаки и какие-то шаманы))

Но самое классное - там у некоторых были мастер-классы, на которых мы почти у всех что-нибудь помастерили.

Полепили из глины у тети из Кыштыма (потом покажу).

Посмотрели как плетут кружево на коклюшках и туда не пошли))

Тетенька из "Гамаюна" научила меня жостовскому/тагильскому мазку (очень классно и очень просто!)
Collapse )

Детка полепила на гончарном круге и ей очень понравилось
Collapse )

Но больше всего детке понравилось самовар разжигать. Тётя Надя с травками (фото ниже) давала всем желающим самовар поразжигать. Ой-ёй! Два мужика, детка, самозабвенно бегавшая за щепками и шишками, и я, временами лезшая с советами, потратили на это не меньше часа (а то и все два - а вообще мы там провели 4.5 часа)). И то - если б у шашлычника уголь не взяли - фиг бы разожгли.
Collapse )

ДА, фотик у меня самопроизвольно включил какой-то недружелюбный режим, а я не проверила - поэтому фотки все темные.

Показ костюмов
Collapse )

Резьба по дереву
Collapse )

Продажа травок (Юлька, ты думала про заработок - зип-пакет с ладонь размером стописят рублей, свистулька - стописят рублей, научись плести из бересты - ващще ужас сколько стоит)
Collapse )

А больше я прилавки снимать постеснялась ))
былое и думы, безопасность, кризис, афоризм, бизнес

Обзор и giveaway индукционной плиты КТ-105 от Kitfort

Обзор и giveaway индукционной плиты КТ-105 от Kitfort

Обзор и giveaway индукционной плиты КТ-105 от Kitfort

Сегодня расскажу вам об одном полезном устройстве, которое с началом дачного сезона будет особенно актуально для многих хозяек, т.к. оно одинаково удобно как для приготовления еды дома, так и на даче. К тому же, вы можете принять участие в розыгрыше и выиграть именно эту модель.

Мне кажется, индукционная плита — это идеальное устройство для весны, и, пожалуй, нужнее всего она будет для приготовления еды на даче, она простая в управлении и быстрая — начинает работать сразу, как только включается в сеть.

kitfort-индукционная-плита-отзыв.jpg

Упакована она в прочную картонную коробку, на логотипе изображен знакомый кит, символизирующий название марки. По бокам – описание модели и ее технические характеристики.

К слову, вес у плиты – 5 кг., несмотря на кажущийся большой объем 600 х 360 х 65 мм, она легко извлекается из коробки, и отлично подготовлена к транспортировке – у коробки удобная пластиковая ручка, а внутри упаковки пенопласт защищает плиту от ударов. Я сохранила коробку, потому что в таком виде плиту очень удобно возить с собой на дачу.

kitfort-индукционная-плита-отзыв3.jpg

Когда мы достаем ее из коробки, то видим защитный поролон и просвечиваюую сквозь пакет всю необходимую документацию (руководство по эксплуатации, гарантийный талон, памятку), а также магнит, который понадобится нам чуть позже.

Индукционная плита – это довольно широкая плоская зеркальная панель, на которой сверху выделены рабочие области. Управление здесь сенсорное, все понятно и просто, не нужно ничего крутить или настраивать. Необходимое напряжение для ее работы — 220 В, 50 Гц, максимальная мощность плиты: 2000 + 2000 Вт.

kitfort-индукционная-плита-отзыв4.jpg

Многим кажется, что для подобного рода гаджетов требуется специальная посуда. На самом деле, это не так, и вот тут для нас пригодится магнит. Именно им мы и проверим, какая посуда подойдет для приготовления еды. Единственное, что оговаривается в описании — рекомендуемый диаметр дна используемой посуды, тут он должен быть от 12 до 26 см.

kitfort-индукционная-плита-отзыв5.jpg

Берем магнит и поочередно подносим его к посуде, что есть дома. Опытным путем можно узнать, что нам подойдет стальная, чугунная, эмалированная, а также из нержавеющей стали с плоским дном, а не подойдет термостойкое стекло, керамическая, медная и алюминиевая посуда. Ничего страшного в том, чтобы проверить это без магнита, тоже нет, понятно все равно станет сразу – посуда просто не будет нагреваться, а плита выдаст ошибку.

kitfort-индукционная-плита-отзыв6.jpg

Как же работает такая плита? На самом деле, совершенно иначе, чем привычные газовые плиты. Главное ее отличие заключается в том, что нагрев происходит в самой посуде, поэтому, например, к плите можно спокойно прикасаться – обжечься ей нельзя. Более того, под кастрюлю можно положить обычную одноразовую салфетку, чтобы проще было очистить ее в случае, если что-то будет капать или прольется наружу.

kitfort-индукционная-плита-отзыв7.jpg

Так вот, нагрев в посуде на такой плите происходит не постепенно, как мы привыкли, а сразу. Вода, например, закипает в ней в 1,5 раза быстрее. Именно поэтому такие блюда, как пельмени или вареники на ней не раздуваются и не лопаются, а получаются ровными и аккуратными.

Отдельный плюс – в плите есть семь предустановленных программ (базовая, варка, суп, молоко, жарка, жаркое, сохранить горячим), а также 10 мощностных и 10 температурных режимов работы.

kitfort-индукционная-плита-отзыв8.jpg

Одновременно можно готовить на обеих комфорках. Для увлекающихся натур тут есть свои особенности, помогающие избежать многих проблем с безопасностью, а в дачных условиях – предотвратить пожары и возгорание: возможность блокировки кнопок от случайного нажатия, защита от перегрева — плитка отключается через 3 минуты после нагрева до 320 °С, отключение при отсутствии посуды на плите. К тому же, плитка автоматически отключается, если в течение 2 часов она не получила никаких команд.

kitfort-индукционная-плита-отзыв9.jpg (как выглядит ножка)

Если готовится суп или каша, можно поставить таймер, чтобы иметь возможность отойти от плиты. Температура на ней регулируется очень легко, это особенно важно, например, при жарке мяса, когда вы его просто сначала немного обжариваете, а потом, например, тушите в горшочке.

kitfort-индукционная-плита-отзыв10.jpg

Для детей есть отдельный режим «Молоко», с его помощью можно просто разогреть молоко или любую другую жидкость (максимальная температура – 80 градусов). Это удобно, как в домашних, так и особенно в дачных условиях.

Пользоваться плитой очень удобно – достаточно включить шнур в розетку. Для меня эта плита стала оптимальным и самым безопасным гаджетом для дачи, она экономит электроэнергию, с ней легко быстро приготовить, а также нагреть любые блюда, ее просто мыть и она удобна при транспортировке. Выбирая между газовой плитой на баллоне и электрической плитой для дачи, я даже сомневаться не буду, что брать.

Купить ее можно как на сайте Kitfort (кстати, если вы укажете в поле заказа be-ba-bu, то можете получить 15% скидку), а также на Юлмарте и Ситилинке.

Читатели «Полезно о красоте» могут получить ее совершенно бесплатно, для этого нужно:
1. Просто разместить ссылку на эту запись в любой соцсети, кнопки для расшаривания вы найдете ниже. Чем больше ссылок — тем больше номеров для участия. Плюс — тем, кто подписан на обновления «Полезно о красоте», один номерок идет бонусом в благодарность (только укажите, пожалуйста, где вы подписаны).
2. Для репостов в ЖЖ также есть отдельная кнопка. Если постите ссылку в инстаграм, то можно использовать картинку и ссылку на мой профиль @be_ba_bu
3. Конкурс проводится для жителей России до субботы. Победитель будет один, его я определю рандомно и оглашу в воскресенье. В этот день я также оглашу победителя по этому giveaway, так что, если не успели принять участие в нем, заявку еще можно оставить. Если вдруг ваши записи не были опубликованы, пишите, найдется все)
Всем удачи и спасибо за участие!)